12 Burger & Bistro (antigo Twelve Bistro)

É muito legal escrever sobre boas surpresas! Como todo bom bistrô, o 12 Burger & Bistro também criou a sua receita de hambúrguer e surpreendeu com um dos melhores provados por este blog.

O 12 fica na Vila Madalena, com alguns concorrentes de peso como o Vapor Burger, além de uma infinidade de bares e restaurantes espalhadas pelo bairro. Mas começamos aí a destacar um ponto forte do lugar, lá você pode trocar o bar lotado do lado pra comer um hambúrguer muito bom e degustar várias boas cervejas além de chope Bamberg e Colorado, como você pode ver abaixo:

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O lugar é pequeno, é uma casinha adaptada mas muito aconchegante com boa música e algumas mesas do lado de fora e outras na parte de dentro da casa. O atendimento foi simplesmente impecável, eram poucas pessoas mas sempre atentas e presentes quando necessário!

O cardápio tem alguns pratos que ficamos com vontade de provar numa próxima visita como o steak tartare  e a língua de boi com purê de batata, pickles e mostarda. Dentre as 7 opções de entrada fomos de Pasteis de Cordeiro com curry e chutney de manga (R$ 16,00).

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O negócio é tão bom que mesmo antes de tirar a foto dona Rita do blog Vale dos Sabores já tinha surrupiado um pastel. Muito bom! O apimentado do curry com o adocicado do chutney de manga torna essa porção realmente digna de ser degustada e nossa dica é acompanhar com uma boa cerveja!

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Mas os nossos queridos burgers tem um bom espaço no menu, são cinco opções que variam de um simples cheeseburger até uma montagem chique com foie gras que custa R$ 55,00, mas fomos no meio termo.

O primeiro foi o hambúrguer com cogumelos, gorgonzola e pimenta verde (R$ 26,00), todos os lanches acompanham batatas fritas tipo rústica e já vem com maionese o que faz o custo benefício do Twelve muito honesto! Pedimos para substituir a pimenta verde por bacon e isso foi feito sem cara feia e melhor, sem adição no preço! Parabéns para o pessoal do Twelve, uma aula de atendimento que torna a experiência ainda melhor!

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Pessoal, o chef australiano Greg Caisley (um dos sócios da casa) faz um hambúrguer realmente sem erro! Ele usa apenas fraldinha em seu hambúrguer e fica bom pra C…! Contrariando o Paulo Yoller, do Meats, que não gosta de hambúrguer de fraldinha, nós gostamos! É só saber fazer, e nosso amigo aussie Greg manja dos paranauê do hambúrguer (óbvio que o Paulo Yoller também manja, mas gosto é gosto).

Hambúrguer alto, rosado, suculento e saboroso, sem invencionices, perfeito! O pão quente, o gorgonzola no ponto certo, nem tão forte, nem tão fraco, os cogumelos tem gosto e chamam a responsa no meio de tanto sabor! E o bacon como gostamos, crocante e na quantidade certa!

O outro pedido foi o hambúrguer com cebola caramelada, pickles, queijo e tomate (R$ 28,00), também pedimos para acrescentar bacon e não foi cobrado nada a mais por isso, palmas, palmas!

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O que falamos do hambúrguer acima vale para este! Sensacional e irretocável, cebola adocicada que contrasta com o bacon, tudo no ponto, muito sabor e alegria!

A única ressalva nisso tudo? A maionese! Não sei se pelo fato de todo o resto ser realmente muito bom, a maionese passa bem batida no lanche, é daquelas branquinhas suaves mas que não sentimos muito o gosto.

E para arrematar a experiência toda, de sobremesa pedimos um Petit Gateau com Sorvete de Guinness (R$ 16,00).

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Gostosa sobremesa, sem grandes destaques mas que vale pela amarguinho do sorvete de Guinness, talvez o Greg tenha errado um pouco o ponto do petit gateau que não estava tãããão cremoso por dentro.

Pessoal, a experiência no Twelve Bistro foi das melhores, com certeza vai angariar uma boa posição em nosso ranking, vale muito a pena e o melhor: preços bem justos comparado a outras hamburguerias que entregam menos por mais!

► Pontos fortes: sabor pra todos os lados, boas cervejas, um hambúrguer sensacional, ambiente legal, preços justos! Os caras estão de parabéns!

► Pontos fracos: a maionese poderia ser melhor!

12 Burger & Bistro
Rua Simão Álvares, 1018 – Vila Madalena
www.twelvebistro.com.br

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Autor: Fabrício Schibuola

Fundador do blog Hambúrguer Perfeito, filho do Nelson e da Lília e irmão do Felipe. Publicitário, designer, "marketeiro", corintiano, paulistano com um pé no interior, da música e da cerveja.

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5 Comentários

  1. Sem dúvida está no meu Top 3 melhores hamburgers de SP, junto com o Z-Deli e o St. Louis! São os únicos lugares no Brasil que senti o gosto da carne similar aos hamburgers que provei nos Estados Unidos, onde comi os melhores hamburgers da minha vida!

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  2. Melhor burger que comi em Sampa.

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  3. hambúrguer foda, bem feito, do jeito que tem que ser, entra na lista dos melhores:

    1 – butchers market (na boa, não tem discussão)
    2 – z-deli
    3 – ramona (quando vem direito) / 12 bistro

    Menção Honrosa
    – Meats
    – NoName Boteco
    – Vinil Burger
    – Na Garagem

    OBS.: Experimentem no 12 Bistro o English Breakfast Burger, Carne alta delicia, ovo com a gema mole, bacon, queijo cheddar ingles, maionese de balsamico e tomate, pqp, perfeição no prato.

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  4. Não que esteja ruim, mas a experiência foi bem diferente da descrita aí.
    Vários itens do cardápio não existem mais, os adicionais no Hambúrguer são todos cobrados (bem caros) e o preço de tudo está maior.
    Seria legal atualizar esse restaurante aqui no site.

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