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Hambúrguer Defumado | Como fazer?

By |02/07/2020|Categories: Receitas|Tags: , |

Com a ajuda primorosa do mestre Panhoca desmistificamos o hambúrguer defumado mostrando detalhes desta técnica de preparo e fazendo um baita burger no pit. Boa pedida pra você que adora testar coisas diferentes, pra quem quer impressionar os amigos ou se você é do time dos curiosos de plantão que quer saber na teoria pra dar pitaco no próximo encontro da galera. Confira tudo neste vídeo que faz parte da série de 10 anos do Hambúrguer Perfeito, publicado no nosso canal no YouTube. https://youtu.be/sGdDSVm56Sw Ainda não conhece o canal do Hambúrguer Perfeito? Se inscreva em https://www.youtube.com/hamburguerperfeitooficial e ative as notificações

Receita – Cheese Bacon com toque oriental harmonizado com cerveja Witbier Pratinha Birudô

By |18/07/2019|Categories: Destaques, Receitas|Tags: , , , , , |

Se tem uma bebida que combina com hambúrguer é CERVEJA! E, a convite dos nossos amigos da Cervejaria Pratinha, de Ribeirão Preto, criamos 6 receitas diferentes para harmonizar com um tipo de cerveja diferente. Para harmonizar com a cerveja leve estilo Witbier inspirada na gastronomia oriental, fizemos um belo cheesebacon com toques orientais também: burger bovino 160g, queijo Monterrey jack, bacon caramelizado com molho de ostra e maionese de wasabi no pão brioche com gergelim mesclado. Tudo o que você precisa! ► Um burger blend acém + peito com 20% de gordura de 160g► Molho de ostra► Uma colher de

Testamos os pães congelados da Central Foods

By |16/01/2019|Categories: Destaques, Notícias e curiosidades|Tags: , , , |

Nós recebemos muitas perguntas sobre pães congelados, se fica bom mesmo, como usar, se sela ou não, se fica mesmo fofinho... enfim! Por isso testamos os pães congelados da Central Foods fazendo alguns burgers. Teve duplo, teve pão colorido, se liga! Spoiler do resultado Com a dinâmica de trabalhar com pães congelados, a proposta da Central Foods é manter qualidade preservada por até 90 dias. E mais a praticidade de sair do freezer direto pra chapa. Sempre rola a dúvida se o pão não fica murcho ou cheio d’água quando descongela. Testamos e confirmamos que com o congelamento correto todas as

Receitas de Maioneses Caseiras Temperadas | Maionese Verde e Maionese de Leite

By |03/05/2018|Categories: Destaques, Receitas|Tags: , , , , , , , , |

Fala sério: pra um hambúrguer ficar completo ele tem que ter aquela maionese caseira especial, certo?! E ainda tem o time que usa a porção de batata frita apenas como vetor para comer porções inteiras de maionese verde enquanto espera o hambúrguer chegar. Pois bem, fizemos um vídeo com não 1, mas 2 receitas de maioneses caseiras temperadas, uma verde e com base de ovo e outra mais básica, com base de leite. Assim você pode fazer essas delícias em casa. Se liga nos ingredientes pra casa uma: MAIONESE VERDE ► 2 ovos ► Suco de 1/2 limão ► 1 colher de

Como defumar bacon na cozinha da sua casa

By |27/02/2018|Categories: Destaques, Receitas|Tags: , |

Se tem um cara que manja de bacon essa vida, esse cara é o Mr. Henry, proprietário da marca Famiglia Artigianale, que produz um baita de um bacon artesanal em São Paulo. O bacon do Famiglia Artigianale (ou como alguns conhecem: Bacon F.A.) é encontrado nos melhores empórios e servido nas melhores hamburguerias de São Paulo. Pois bem, dito isso, a gente foi até a produção do Henry onde ele revela alguns segredos para defumar uma peça de bacon na cozinha da sua casa ou apartamento! É só dar o play no vídeo abaixo e claro: CLIQUE AQUI PARA SE

Receita de Hambúrguer com queijo coalho e geleia de pimenta

By |22/01/2018|Categories: Destaques, Diversidades, Receitas|Tags: , , , , , , |

Se você quer fazer um burger espetacular em casa mas tá meio cansado das receitas de hambúrguer caseiro que encontra por aí, testamos um simples cheeseburger com um toque especial doce e picante que ficou sensacional! Se liga nesta receita de hambúrguer com queijo coalho e geleia de pimenta! A geleia de pimenta dedo de moça com mexerica a gente já mostrou aqui como fazer. Ah, mas só tem laranja em casa? Pode fazer que funciona! A gente já testou também. Ingredientes para 1 hambúrguer ► 175g de blend 50% peito + 50% peixinho red* ► 1 espeto de queijo coalho (daqueles de churrasco mesmo) ► Geleia

Receita de Hambúrguer Caseiro com Bacon Famiglia Atigianale

By |25/10/2017|Categories: Destaques, Receitas|Tags: , , , , , , , , , , , , , |

Já contamos na nossa Receita do Hambúrguer Perfeito Caseiro que é importante misturar carnes que tenham uma quantidade legal de gordura para trazer suculência e sabor ao burger. Mas você já deve ter se perguntado como fazer se só tem aquela bandejinha magra de patinho moído em casa e quer transformar em baita hambúrgueres caseiros, né?! Vem com a gente e com a Famiglia Artigianale que vai ser sucesso! Se a gordura é importante para trazer sabor e suculência, e bacon é sinônimo de sabor e tem aquela capa marota de gordura, então uma bela peça de bacon pode ser

Receita – Molho Barbecue de Jack Daniel’s

By |03/07/2017|Categories: Destaques, Receitas|Tags: , |

Molho barbecue é um dos condimentos mais amados pelos comedores de hambúrgueres e batatas mundo a fora! Realmente, o sabor dessa parada é SENSACIONAL! Agora a gente juntou o molho barbecue com Jack Daniel's. Sim, nosso querido whiskey bourbon com barbecue. Chance de dar errado: ZERO! Este é O MOLHO BARBECUE! La vai: Ingredientes ► 2 cebolas picadas ► 6 dentes de alho picados ► 1 colher de sopa de azeite ► 1 colher de sopa de mostarda em pó ► 1 colher de chá de sal ► 1 xícara de açúcar mascavo ► 1/2 xícara de vinagre de vinho tinto

RECEITA – X-Bacon com cebola caramelizada (SEM AÇÚCAR!)

By |26/06/2017|Categories: Destaques, Receitas|Tags: , |

Fala rapaziada! Dessa vez fomos convidados pelo grande parceiro Tadeu do Canal Rango no Youtube para fazer um hambúrguer numa série de burgers que ele está fazendo por lá. E a receita foi a mais básica possível que consideramos ser o Hambúrguer Perfeito! Tem o passo a passo dessa receita neste link . ► Burger de fraldinha + patinho - ideal para fazer na chapa, como foi feito no vídeo ► Bacon crocante - fizemos na chapa também, fica sensacional! ► Cebola caramelizada (sem adição de açúcar) - é só deixar ela marinando um tempo (algo entre 30 a 40

Receita de Maionese Caseira Temperada

By |01/11/2016|Categories: Destaques, Receitas|Tags: , , , |

Já postamos aqui algumas receitas de maionese, mas a Maionese Caseira Temperada ou Maionese Verde é sempre a campeã de pedidos e definitivamente a companheira mais clássica para os burgers. Então se liga nesta receita fácil e deliciosa, a queridinha aqui do Hamúrguer Perfeito. Ingredientes: ► Suco de 1 limão ► 1 dente de alho ► Salsinha ► 2 ovos ► Sal e pimenta do reino ► Óleo vegetal Modo de preparo: Coloque no liquidificador suco de limão, alho, ovos, salsinha, sal e pimenta e comece a bater em velocidade baixa. Acrescente o óleo aos poucos, em fio, sem parar de

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