O Old Man Sandwich Shop é declaradamente uma homenagem. A garagem da casa dos avós virou mais que o lugar onde os netos criam e servem seus burgers, e passou a ser o lugar onde os antecessores são lembrados o tempo todo. Da mesa antiga para a espera na calçada, até o cuidado com o preparo de cada molho, de forma artesanal, os avós estão representados de alguma forma.
Além de conhecer a história, fomos lá pra comer e provamos batatas com os molhinhos da casa e mandamos ver em vários burgers, como se pode notar:
De partida mandamos um Smash Burger (R$ 21,00), feito no melhor estilo de Oklahoma, com burger de 100g presando com finas fatias de cebola branca na chapa com queijo tipo american cheese.
O Granpa (R$28,00), clara homenagem ao vô, que leva 2 smash burgers (100g cada), molho de queijos, cebola roxa, bacon e picles da casa.
Já o Blacksmith (R$27,00), que também detonamos, é feito com burger 170g, queijo cheddar, cebola caramelizada, bacon e picles da casa e acompanha maionese de alho.
Bem interessante ver como, mesmo numa estrutura mega enxuta, a equipe consegue mandar estilos de burgers diferentes (smash e altos), controlando o ponto, garantindo sabor e suculência. Os queijos sempre bem derretidos e cremosos dão um toque especial.
O resumo do rolê é: se você mora em São Caetano, precisa conhecer. Se não mora, precisa conhecer também!
Old Man Sandwich Shop
R. Tapajós, 846 – Barcelona, São Caetano do Sul – SP
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