Receitas

RECEITA: AMERICAN CHEESE

By |07/12/2022|Categories: Receitas|

Como fazer o queijo queridinho das hamburguerias? Popularizado no Brasil nos últimos anos, o american cheese é querido pela sua textura cremosa, macia, quase aveludada. Mas antes de te contar o passo a passo da receita é importante dizer que o american chesse é nada mais, nada menos, que um queijo processado. Sim, um queijo processado como esses que você vê em fatias quadradinhas nas gôndolas dos supermercados. E por que só recentemente ele se tornou um 'must have' nas hamburguerias? Por que a qualidade dos produtos que tínhamos no mercado era bem aquém das referências gringas. E foi isso

RECEITAS: SOUR CREAM PARA SANDUÍCHE DE FRANGO EMPANADO E BUFFALO WINGS

By |07/02/2022|Categories: Receitas|

Olha a diquinha marota passando pra você que quer dar uma variada no cardápio da hamburgueria ou fazer em casa um baita sanduba de frango empanado com sabor super equilibrado! A ideia aqui é trazer o cream cheese como complemento pra receitas que levam frango com bastante personalidade. Pra entrada uma sugestão de buffalo wings, entradinha pra quem gosta complexidade de sabores com a mistura de picância, untuosidade, dulçor e acidez. No sanduba o frescor da salada equilibra com essa sobrecoxa de frango que ganha uma camada extra de sabor no empanamento super crocante: o lemon pepper. Confira os detalhes

RECEITA: COXINHA DE PERNIL SEM MASSA | ENTRADA PRA SUA HAMBURGUERIA

By |07/01/2022|Categories: Receitas|

Clássicas nas festinhas infantis dos anos 90 e presente nos botecos a cada esquina, as coxinhas são patrimônio da gastronomia brasileira. Mas nas hamburguerias esse ícone ganhou uma cara nova: é a era das coxinhas sem massa! Um misto de coxinha (pelo formato) e croqueta (pela crocância do empanamento), esta é a entrada da vez. Você pode fazer com frango desfiado, mas aqui sugerimos a preparação de um pernil suíno sensacional que será o ingrediente principal desta versão de coxinha. Confira a lista de ingredientes para preparar esta iguaria na sua cozinha. 2kg de pernil suíno sem osso 1 colher

Hambúrguer Defumado | Como fazer?

By |02/07/2020|Categories: Receitas|Tags: , |

Com a ajuda primorosa do mestre Panhoca desmistificamos o hambúrguer defumado mostrando detalhes desta técnica de preparo e fazendo um baita burger no pit. Boa pedida pra você que adora testar coisas diferentes, pra quem quer impressionar os amigos ou se você é do time dos curiosos de plantão que quer saber na teoria pra dar pitaco no próximo encontro da galera. Confira tudo neste vídeo que faz parte da série de 10 anos do Hambúrguer Perfeito, publicado no nosso canal no YouTube. https://youtu.be/sGdDSVm56Sw Ainda não conhece o canal do Hambúrguer Perfeito? Se inscreva em https://www.youtube.com/hamburguerperfeitooficial e ative as notificações

Receita – burger suíno harmonizado com cerveja Pratinha Capricó

By |22/07/2019|Categories: Receitas|Tags: , , , |

Seguimos naquela árdua (nem tanto rs) tarefa de criar receitas de hambúrgueres que combinem com as cervejas Pratinha. Dessa vez provamos a Capricó Weizenbock e, por ser mais adocicada e frutada, resolvemos sugerir pra vocês uma combinação com carne de porco. Então se liga no passo a passo para preparar esse burger suíno INGREDIENTES (para 1 burger)► 180g de lombo suíno moído► 2 fatias de queijo colby► Sal rosa e pimenta do reino moídos a gosto► 1 colher de sopa de maionese de mel e sriracha► 1 colher de sopa de relish de pepino ► 1 pão brioche Antes de

Receita – Cheese Bacon com toque oriental harmonizado com cerveja Witbier Pratinha Birudô

By |18/07/2019|Categories: Destaques, Receitas|Tags: , , , , , |

Se tem uma bebida que combina com hambúrguer é CERVEJA! E, a convite dos nossos amigos da Cervejaria Pratinha, de Ribeirão Preto, criamos 6 receitas diferentes para harmonizar com um tipo de cerveja diferente. Para harmonizar com a cerveja leve estilo Witbier inspirada na gastronomia oriental, fizemos um belo cheesebacon com toques orientais também: burger bovino 160g, queijo Monterrey jack, bacon caramelizado com molho de ostra e maionese de wasabi no pão brioche com gergelim mesclado. Tudo o que você precisa! ► Um burger blend acém + peito com 20% de gordura de 160g► Molho de ostra► Uma colher de

Receita – Cheese Burger duplo harmonizada com cerveja defumada Pratinha

By |05/07/2019|Categories: Destaques, Receitas|Tags: , , |

Se tem uma bebida que combina com hambúrguer é CERVEJA! E, a convite dos nossos amigos da Cervejaria Pratinha, de Ribeirão Preto, criamos 6 receitas diferentes para harmonizar com um tipo de cerveja diferente. Agora vamos harmonizar um cheese burger duplo com uma cerveja defumada! Só pode ficar sensacional! A cerveja com sabor defumado da Pratinha é a Conclave. Essa cerveja pode trazer o toque extra que falta a um sanduíche simples. O cheeseburger aqui cabe muito bem, pois como ele não tem o bacon, a cerveja faz o papel desse "tempero", porque é feita com malte defumado no melhor

Receita – Cheese Bacon harmonizada com cerveja Pratinha IPA

By |23/06/2019|Categories: Destaques, Receitas|Tags: , |

Se tem uma bebida que combina com hambúrguer é CERVEJA! E, a convite dos nossos amigos da Cervejaria Pratinha, de Ribeirão Preto, criamos 6 receitas diferentes para harmonizar com um tipo de cerveja diferente. Veja a primeira receita criada clicando aqui Agora vamos harmonizar um clássico com outro clássico - CHEESEBACON com cebola caramelizada e pão australiano. A IPA é uma das cervejas mais indicadas para harmonizações com sanduíche com carne/hambúrguer, ela tem potência de sabor, com os maltes mais caramelizados, chegando em um sensorial que a carne grelhada também tem, além dos lúpulos que ajudam a potencializar o sabor

Receita – Smash Burger Duplo harmonizado com cerveja Pratinha Pilsen

By |12/05/2019|Categories: Destaques, Receitas|Tags: , , |

Se tem uma bebida que combina com hambúrguer é CERVEJA! E, a convite dos nossos amigos da Cervejaria Pratinha, de Ribeirão Preto, criamos 6 receitas diferentes para harmonizar com um tipo de cerveja diferente. Nessa primeira vamos começar pelo básico, pra harmonizar com uma Pilsen, que é o tipo de cerveja mais consumido no mundo e tem um sabor bem reconhecível pela maioria das pessoas, nada melhor que um cheesesalada! Escolhemos a técnica de "SMASH" pra fazer e vamos mostrar o passo a passo aqui. INGREDIENTES PARA 1 SMASH BURGER DUPLO COM SALADA► 2 burgers 100% acém angus de 80g

Invadimos a Hela Spice | Conheça os molhos, temperos e confira receiras de burgers e hot dogs

By |08/05/2018|Categories: Destaques, Notícias e curiosidades, Receitas|Tags: , , , , , , , , , , , , , , |

Conhecemos a Hela Spice e piramos com a variedade e o sabor da marca alemã de molhos, especiarias, condimentos... Piramos tanto que invadimos a loja, a cozinha de teste e a cozinha do Mr Paulo Yoller - outro que pira nesses temperos - e gravamos 2 vídeos no nosso canal no YouTube com receitas deliciosas de currywurst, hot dogs e hambúrguer! Não viu ainda? 😱 Se liga então pra conhecer o Curry Ketchup, carro-chefe da casa, e otras cositas sensacionais. No primeiro vídeo 2 receitas de currywurst, usando salsichas alemãs de carne suína e bovina e um cachorro quente raiz. https://www.youtube.com/watch?v=LWbssc803YI&t=13s Também colamos na

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